1.18.2015

[香港]Carbone:真經典口味

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近幾個月一直在忙,晚出晚歸的生活跟早睡早起的爸爸完全時間不合,每個星期都只有一天能真的見到他,跟他談話。適逢下週是爸的生日,剛剛的周末便提早關店,與美祿請爸媽妹吃飯,提前慶祝爸的生日。


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還未點菜便上來蒜蓉包、火腿和Parmesan Cheese。蒜蓉包香脆而絲毫不油膩不鹹,跟鹹香微辛的火腿和Parmesan Cheese十分匹配。用來打頭陣實在能先予人好印象。

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漂亮的繪花瓷碟

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美祿的Margarita($138)和我的Mai Tai($138),這裡的Margarita用橙和玉桂所製,我覺得怪怪的,不太喜歡。相反我的Mai Tai加入了Almond liqueur,果味中滲入杏仁味道,有趣有趣。

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頭盤先來Carpaccio Piemontese($168),生和牛薄片上有黑松露薄片、火箭菜和核桃。一同放入口,和牛脂香溢滿囗腔,和牛肉本身帶鹹,添上黑松露香和果仁香後變得豐富又清新多了。

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Baked clams($198),蜆小小的但肉還好,沒有縮成很小的一片。三款口味分別有以麵包糠和香草焗製的、有以麵包糠和煙肉焗製的及加上了海膽的。每一款都是平實的可口。

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Lobster Ravioli($248)龍蝦肉與自家製意大利雲吞,份量剛好五片夠我們一人一片。忌廉汁加了Vermouth酒和香草,味道跟一般的不一樣。可是整體就只是還好而已,說不上讓人眼前一亮。

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Spicy Rigatoni Vodka($198)是網上許多人激讚的一道。看上去平平無奇,但入口那濃稠香口的醬汁實叫人著迷。Calabrian為辣味來源,加上蕃茄和洋蔥作平衡,醬汁辣而不會讓人吃後感口渴難受,確實很不錯。

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Ribeye Diana($478),和牛肉眼炭烤過後搭上pancetta 意大利煙肉和菇片,再澆上以蕃茄、洋蔥和香草等製成的Cacciatore汁。肉眼扒超級軟嫩,入口油香便化開來。連我不太愛吃肉,也十分推薦這牛扒。

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Potatoes Louie($88) 用上煎炒焗煮皆宜的yukon gold馬鈴薯,配上鴨油和蒜,香氣十足而味道不重,跟我們點的肉眼扒好搭配,簡單便是一道美味的配菜。

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甜品時間,侍應推著甜品車來到我們面前,五款甜品任我們選擇。我們當然是興奮得想整車都點下來,但胃納不下太多,只點了三款分享。

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甜品碟好精緻,可惜我的這個崩了一塊兒,本是不應用來奉客的但我猜侍應是看漏了眼。

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訂位時表明了是慶祝生日的,所以侍應便插了蠟燭在Chocolate cake($108)上,還要一邊唱生日歌一邊送上來,爸也開心得笑逐顏開。朱古力蛋糕味道濃郁不太甜,鬆軟的配上旁邊的朱古力雪糕,更是濕潤甜美。

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Tiramisu($108)做成蛋糕一般的,手指餅比例上比芝士層多。手指餅酒味過重,但吃不出咖啡味來。芝士層也因太薄,風頭被手指餅全蓋過,軟滑與否都影響不大。

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New York Lemon Cheese($108),我家的人都是芝士蛋糕愛好者,幾乎每遇芝士蛋糕便點。這客檸檬口味的紐約芝士蛋糕質感十分柔滑細緻,近乎入口即融。芝士味濃厚,檸檬味恰好到位。是全晚我最喜歡的一樣。

我們六時半入座,餐廳指明在九時前要交還桌子,是合理充裕的時間限制。環顧四周滿滿都是客人,但九成都是外國人。侍應風趣幽默,逗得我們很開心。餐廳背景一直播放著七八十年代的歌曲,加上昏黃的燈光,氣氛實在輕鬆。食物雖選擇不多但都是精心設計的經典菜式,沒有誇張自己所用食材,只是做好每一個細節而不花巧。定價不低但是叫人滿意的一頓晚餐。

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Carbone
地址: 香港中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 9樓
營業時間: 6.00pm-11.30pm
網址: http://www.carbone.com.hk/
Rating: 4/5

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